Một lý do chính khiến mọi người ăn hạt Chia là vì chúng rất bổ dưỡng. Chúng cung cấp một lượng chất xơ, protein, chất béo lành mạnh và vi chất dinh dưỡng. Trên thực tế, chỉ 1 ounce (28 gram) hạt Chia đã cung cấp tới 42% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày, dồi dào phốt pho, magiê, canxi và axit béo omega-3. Hạt Chia cũng rất giàu chất chống oxy hóa, là những hợp chất giúp bảo vệ khỏi stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Trong một nghiên cứu, một chế độ ăn bao gồm xương rồng nopal, protein thực vật, yến mạch nảy mầm và hạt chia được xem là sẽ giúp giảm mỡ trong máu và chứng viêm. Vì hạt chia là một trong những nguồn axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật tốt nhất , đã được chứng minh là giúp tăng cholesterol HDL “tốt”, giảm cholesterol LDL “xấu”.
Theo bác sĩ Phan Xuân Trung: “hạt chia hút nước tạo thành một vỏ bao nhầy rất dày xung quanh hột. Nghĩa là nó có tác dụng hút nước cơ học. Theo đó, khi ăn hạt chia thì nó sẽ hút nước trong hệ tiêu hoá, làm tăng cảm giác no; giữ ẩm cho đường ruột, chống táo bón; chống hấp thu nước vào hệ tuần hoàn giúp hạ huyết áp theo cách của thuốc lợi tiểu; chống phù do dư nước…”
Nhờ khả năng độc đáo hấp thụ chất lỏng và có độ sệt nên hạt chia thường được sử dụng như một chất làm đặc và thậm chí có thể được sử dụng như một chất thuần chay thay thế cho trứng vì giàu đạm và chất béo tốt.
Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, hạt Chia có thể có lợi cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều hạt chia có thể gây ra một số tác dụng phụ.
Vì nó có chứa hàm lượng chất xơ cao nên nếu ăn quá nhiều có thể liên quan đến các triệu chứng tiêu hóa tiêu cực như đau bụng, đầy hơi và chướng bụng. Đặc biệt người đang bị viêm ruột không nên ăn một lúc quá nhiều.
Hạt Chia có thể làm giảm lượng đường trong máu và huyết áp nên người đang dùng thuốc điều trị huyết áp cao hoặc tiểu đường nên điều chỉnh khẩu phần hạt chia ít lại để ngăn ngừa tương tác thuốc. Hoặc nếu ăn nhiều hạt chia thì giảm lượng thuốc lại.
Cũng có số người bị dị ứng với hạt Chia và có thể gặp các triệu chứng như đau dạ dày, ngứa, nổi mề đay và sưng tấy sau khi ăn. Nếu e ngại vấn đề sẽ gặp dị ứng thì hãy thử ăn hạt chia với một lượng nhỏ trước 10-28g mỗi ngày. Rồi từ từ tăng thêm sau nếu thấy cần thiết.
Hạt Chia có thể hấp thụ và nở tới 10–12 lần trọng lượng của chúng ở dạng lỏng. Nếu chúng không được ngâm trước khi ăn, chúng có thể nở ra và gây tắc nghẽn, làm tăng nguy cơ mắc nghẹn. Vì vậy cách tốt nhất để ăn hạt chia là NGÂM trong nước từ 15 phút đến vài tiếng, khi ngâm vài tiếng hạt chia sẽ mềm và thơm hơn. Nên nó sẽ rất ngon và sánh mịn khi cho vào các công thức sữa hạt, sinh tố, làm bánh…
